Schimmel in Kühlräumen.

Mit Fachwissen gegen Risikofaktoren.

Seminar

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Präsenz

8 Unterrichtseinheiten

Seminarnummer: 05356

Immer wieder findet man Schimmel im Kühlraum. Die Ursachen sind so vielfältig wie die Nutzung. Sei es zum Kühlen von Produktionsmaterialien, Lagern von kritischen Halbfertigteilen, Bevorraten von Lebensmitteln usw. Bei Schimmelbefall kann es zu Produktionsausfall bis zu Lebensmittelvergiftungen kommen.

Nutzen

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In diesem Seminar erfahren Sie die physikalischen Grundlagen des Schimmelwachstums, messtechnische Erfassungsmethoden, baurechtliche und bauausführende Grundlagen sowie Reinigungs- und Bekämpfungsempfehlungen.

Zielgruppe

Betreiber von Kühlräumen aus den Bereichen Lebensmittel, Pharma, Forschung. Kühlanlagenmonteure, Planer, Mitarbeiter aus den Bereichen Facility Management, Qualitätswesen und Produktsicherheit, Bauabteilungen von Lebensmittelketten.

Inhalte des Seminars

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Zusammenhang zwischen Temperatur und Feuchte

Wasserdampfaufnahme von Luft bei verschiedenen Temperaturen

Was braucht der Schimmel zum Wachsen?

Neueste Erkenntnisse aus der Schimmelforschung

Methoden zur Klimamessung im Kühlraum

Auswertung und Beurteilung der Messergebnisse

Baurechtliche Grundlagen

Welche Materialien haben sich in Kühlräumen nicht bewährt und warum?

Baumängel und Bausünden

Reinigen und Desinfizieren

Wichtige Hinweise

Preis 2 bezieht sich auf TN-Gebühr bei Inhouse.

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