Immer wieder findet man Schimmel im Kühlraum. Die Ursachen sind so vielfältig wie die Nutzung. Sei es zum Kühlen von Produktionsmaterialien, Lagern von kritischen Halbfertigteilen, Bevorraten von Lebensmitteln usw. Bei Schimmelbefall kann es zu Produktionsausfall bis zu Lebensmittelvergiftungen kommen.
Nutzen
In diesem Seminar erfahren Sie die physikalischen Grundlagen des Schimmelwachstums, messtechnische Erfassungsmethoden, baurechtliche und bauausführende Grundlagen sowie Reinigungs- und Bekämpfungsempfehlungen.
Zielgruppe
Betreiber von Kühlräumen aus den Bereichen Lebensmittel, Pharma, Forschung. Kühlanlagenmonteure, Planer, Mitarbeiter aus den Bereichen Facility Management, Qualitätswesen und Produktsicherheit, Bauabteilungen von Lebensmittelketten.
Inhalte
Zusammenhang zwischen Temperatur und Feuchte
Wasserdampfaufnahme von Luft bei verschiedenen Temperaturen
Was braucht der Schimmel zum Wachsen?
Neueste Erkenntnisse aus der Schimmelforschung
Methoden zur Klimamessung im Kühlraum
Auswertung und Beurteilung der Messergebnisse
Baurechtliche Grundlagen
Welche Materialien haben sich in Kühlräumen nicht bewährt und warum?
